Di bulan suci Ramadhan, waktu berbuka puasa menjadi momen yang dinantikan setiap orang yang menjalankannya. Hidangan yang disajikan pun ramai menghiasi meja makan di setiap rumah. Namun terkadang masih banyak yang menyajikan makanan yang kurang sehat bagi tubuh.
Tentu saja, menu buka puasa sehat cukup penting agar tubuh tetap sehat. Maka dari itu, alangkah baiknya untuk menyajikan makanan sehat disaat berbuka puasa. Degan begitu, dalam pembahasan ini akan memberikan rekomendasi menu buka puasa sehat yang bisa disajikan untuk keluarga dirumah. Sebagai berikut.
1. Sop Kacang Merah
Bahan-bahan.
– 3 kg kacang merah
– 1 kg wortel.
– 2 kg fillet dada ayam.
– 200 gr bawang putih (cincang halus).
– 200 gr bawang merah (Iris).
– 300 gr tomat (potong-potong).
– 8 batang daun bawang (potong-potong).
– 6 batang seledri.
– 2 ½ sachet kecil merika bubuk.
– 5 gr pala bubuk.
– Garam secukupnya.
– Gula pasir (secukupnya).
– 50 gr kaldu bubuk ayam.
– Air secukupnya
Cara Membuat.
– Didihkan air, rebus kacang merah hingga empuk.
– Sambil menunggu kacang merahnya empuk, panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan matang. Sisihkan.
– Setelah kacang merahnya empuk, masukan daging ayam dan wortel, masukan juga bawang merah dan bawang putih yang sudah ditumis tadi. Tambahkan bumbu² lainnya juga.
– Masak hingga daging ayam dan wortel matang.
– Masukan tomat, bawang daun dan seledri, aduk rata, masak sebentar, tes rasa. Angkat dan sajikan.
2. Brokoli Jamur Saus Tiram.
Bahan-bahan.
– 200 gr Brokoli.
– 200gr Jamur kancing.
– 1 sdm Saus tiram.
– 2 siung bawang putih.
– 1 sdt gula.
– 1 sdt garam.
– 500 ml air.
– Minyak wijen
Cara Membuat.
– Cuci brokoli dengan air garam.
– Cuci jamur kancing.
– Cincang bawang putih.
– Tuang minyak goreng, tumis bawang putih.
– Masukkan brokoli, tuang air sedikit.
– Masukkan jamur kancing.
– Tambahkan air sedikit.
– Tuang 2 sendok saus tiram, minyak wijen, kaldu jamur, gula garam.
– Tunggu hingga mendidih, sajikan.
3. Tumis Sawi Putih Jagung.
Bahan-bahan.
– 1 bonggol sawi putih.
– 1 buah jagung manis.
– 2 siung bawang putih.
– 4 butir bawang merah
– 3 buah cabe merah keriting (selera).
– 150 ml air.
– ½ sdt garam.
– ¼ sdt kaldu jamur
Cara Membuat.
– Cuci bersih semua bahan. Iris bawang merah, bawang putih dan cabe merah.
– Setelah harum masukkan jagung, aduk-aduk beri air. Tutup wajan.
– Masak sampai jagung setengah matang.
– Masukkan sawi putih, beri garam dan kaldu jamur.
– Tutup sebentar, Koreksi rasanya.
– Sajikan.
4. Salmon Panggang
Bahan-bahan.
– 300 gr daging ikan salmon.
– 200 gr asparagus, buang batang tuanya.
– 10 buah tomat ceri, potong 2 bagian.
– 2 siung bawang putih, geprek.
– ¼ buah bawang bombay, iris memanjang.
– ¼ sdt lada.
– ¼ sdt garam.
– 3 sendok makan margarin.
– 1 buah jeruk nipis atau lemon
Cara Membuat.
– Lumuri permukaan ikan salmon dengan perasan jeruk nipis atau lemon, garam, dan lada, diamkan sekitar 5 menit.
– Panaskan 2 sdm margarin ke dalam teflon antilengket, masukkan bawang putih geprek dan bawang bombay, tumis hingga harum, masukkan ikan salmon, panggang salmon hingga matang, angkat, dan sisihkan.
– Tambahkan 1 sendok makan margarin ke dalam teflon bekas panggangan salmon dan tomat ceri, beri sedikit taburan lada dan garam, lalu panggang hingga layu.
– Dalam piring saji, sajikan ikan salmon panggang beserta tomat ceri, jika suka bisa ditambahkan lagi perasan jeruk nipis atau lemon di atas ikan salmon panggang
5. Orek Tempe Teri Kecap Manis.
Bahan-bahan.
– 1 papan tempe, potong dadu.
– 50 gram teri apa saja.
– 3 siung bawang merah, iris-iris tipis.
– 3 siung bawang putih, iris-iris tipis.
– 1 ruas lengkuas, geprek.
– 1 lembar daun salam.
– 5 sdm kecap manis.
– ½ sdt garam halus.
– Sedikit air.
– Minyak goreng.
Cara Membuat.
– Iris bawang merah, bawang putih dan tempe.
– Goreng tempe dan teri sampai matang. Sisihkan.
– Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam dan lengkuas sampai harum.
– Tuang kecap, garam dan sedikit air, Aduk rata.
– Masukkan tempe dan teri goreng, aduk-aduk sampai rata.
– Siap dihidangkan.